Так.Вопрос сложен.Отвечаю приблизительно исходя из логики и личного опыта. но не забывайте что везде есть исключения.
Оружие требующии точности и изящества(шпага, скимитар, копье) лучше всего подходит для ловких людей.Так-же в виде исключения оружие дальнеего боя(копья, глефы) неплохо подойдут слегка полным людям.Они могут вкладывать большую силу в удар.
Для тех кто владеет щитом лучше средняя или полное телосложение.Хрупкого человека снесут вместе с щитом.Щит - усиление тела.
Для топоров и прочих чисто рубящего оружия, или булав подойдет любое телосложение кроме хрупкого.Опять таки исходя от возможности сильного удара.
Мечи - оружие которым могут владеть практически все, исключения двуручники.Для них подходят сильные люди.

В общем все.На вопрос почему пришел к тем или иным выводам отвечу.Задавайте не стесняясь.